中餐摆台

西餐摆台

日前，旅游学院酒店管理专业10名备赛选手进入合作酒店进行为期21天的实践锻炼。在酒店进入旺季100%满房下，企业指导教师全面跟进学生进行技能指导。学生放弃假期休息，克服酷暑，认真操作、刻苦训练、一丝不苟、积极备战，把每一次操作实习都当作真正的比赛。我院酒店管理专业将参加山东省现代酒店服务赛项中餐摆台、西餐摆台、中式铺床、VIP接待项目答辩等项目的比赛。

旅游学院成立专业大赛指导小组，从以下几个方面积极备赛，力争在大赛中取得优异成绩。第一，建立了专业教师为主的技能指导团队，制定了详细的技能指导方案；第二，从师资力量、后勤保障、指导计划等全方位辅助技能大赛工作；第三，专业教师相互探讨、共同研究，注重加强项目教学法的探索和创新，练内功、强技能，采用“请进来、走出去”的指导方式，在校内练好基本功的前提下，加强与外界的交流，请企业专家进行指导，提高技能指导的针对性与实效性；第四，加强学生实践，磨练学生心理，提高学生的比赛能力，通过多次模拟比赛的方式，来提高学生参赛的心理素质和临场应变能力。

随着大赛时间的临近，指导工作也将进入了全面攻坚阶段。学生在酒店锻炼后，立刻返校集中培训，争取能够在比赛中取得好成绩。

（责任编辑 曹立堃）